Glaçage au chocolat.
Ingrédients
- 200gr de chocolat amer
- 75gr de beurre
- 1pincée de sel
- 1pincée de café soluble
- 1/2 verre d'eau
Techniques:
- Faire fondre le chocolat concassé sur un bain-marie avce l'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajouter le sel et le café soluble.
- Incorporer le beurre en petites noisettes.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne brillant.
Remarque:
Pour tous les gâteaux et les profiteroles à glacer au chocolat.