Sauce chocolat-café.

Ingrédients:

• 300gr de chocolat amer
• 75gr de beurre
• 1/2 tasse de café fort

Techniques:

1. Faire fondre le chocolat concassé en morceaux sur un bain-marie.
2. Remuer de temps en temps.
3. Lorsque le chocolat est fondu, le fouetter toujours sur le bain-marie en incorporant le café puis les noisettes de beurre en 3 à 4 fois.
4. Laisser la préparation au chaud sur le bain-marie.

Remarque:

Elle accompagne des génoises, des gâteaux moelleux au chocolat ou des gâteaux roulés.